90도 오후의 습한 세부에서 메리엔다 또는 오후의 스낵은 달콤하게 놀랄만한 두꺼운 벨벳 핫초콜릿을 배달할 수 있다 필리핀 요리에서 초콜릿은 지역에 따라 핫초콜릿 또는 소콜레이트 데바이롤로도 불리는 풍부한 맛있는 역사를 가지고 있으며 최근 새로운 요리로 발전하고 있다.
기술과 장인적 창조 초콜릿은 우리의 요리와 지속가능한 필리핀 농업 이니셔티브의 설립자 루이스 마불로에서 오랫동안 인기를 끌었다 카카오 프로젝트는 CNN Travel에 말하지만 우리는 우리 자신에 대한 자부심을 가지고 있기 때문에 지금 정말로 초콜릿 현장에 들어가고 있었다카카오 나무에서 유래한 카카오 나무는 멕시코에 있는 아카풀코와 필리핀에 있는 마닐라 사이의 갤리온 무역 덕분에 1565년부터 1898년까지 지속된 스페인 식민지배 이후 처음으로 카카오 씨앗이 태평양을 건너게 된 필수 작물이다.
스페인 사람들이 1665년에 처음으로 카카오 나무를 심었고 가톨릭 수사들은 필리핀에 핫초코를 소개했습니다 거의 한 세기 후에 필리핀 농부들이 그들의 뒷마당에서 카카오 나무를 재배하기 시작했고 그 식물은 빠르게 군도 전역에 퍼졌습니다 위브는 특히 카마리 지역에서 카카오를 재배했습니다스페인인들이 마닐라 남동쪽 비콜 지역의 일부에 정착하여 아카풀코 무역을 시작한 이래 전문 요리사 Mabulo가 말한다 우리는 매우 풍부한 토양을 가지고 있고 습도가 매우 높아 카카오 나무를 재배하기에 이상적이다 그들은 또한 Batangas Cebu와 Davao에서도 최고의 초콜릿 프롤을 가지고 있다뒷마당의 전통 세계 초콜릿의 많은 지역에서는 역사를 통해 비단이나 향신료와 같은 지위를 상징해 왔다.
그러나 필리핀에서는 보다 민주적인 시나리오가 나타났다.
많은 가정들이 카카오를 개인 정원에 심어서 발효된 건조와 구이를 만들기 위해 콩 같은 씨앗을 수확할 수 있었다.
팥은 반죽으로 갈아 집에서 사용하거나 동네 시장에서 팔기 위해 블록으로 틀에 박힌 것이다 나의 할머니는 뒷마당에 그녀만의 카카오 나무를 가지고 있었고 나는 집에서 만든 핫초코를 마시면서 자랐다 만약 당신이 초콜릿의 맛이 왜 나는지 이해할 수 있는 좋은 방법이라면 마블로 초콜릿 회를 마셨다.
어떻게 자라는지 보기 그 자체로 콩이 햇빛에 말라서 구울 때 냄새를 맡는 것을 경험하는 것이다 마불로스 할머니처럼 많은 가정 요리사들은 쌀 페이스트리와 함께 혹은 핫 초콜릿의 형태로 그것을 제공하는 그들만의 가보 초콜릿 레시피를 개발했다 비록 스타일은 레그에서 변한다 할지라도이온은 식웨이트를 만드는 전통적인 방법 중 하나로 초콜릿 식탁을 설탕 크림과 우유를 모두 냄비에 넣고 끓인 다음 거품이 많은 초콜릿 음료를 만들기 위해 거품기로 휘핑합니다.
다른 변형들은 초콜릿 블록을 끓는 물에 섞어 더 가볍고 덜 거품을 내지만 덜 내는 것을 요구합니다.
생동감 넘치는 경험 가끔은 차갑게 식혀 먹기도 한다 당신이 속한 지역과 필리핀 핫 초콜릿은 또한 으깬 견과류 시나몬 바닐라 육두구 또는 심지어 땅콩 버터를 포함할 수
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있다 우리 지역에서는 칠리를 많이 재배하기 때문에 고추와 코코넛 밀크를 섞는다o 각 지역의 핫초코 맛이 조금씩 다른 이유 중 폰테크 하나는 미묘한 맛의 노트와 초콜릿의 테루어 때문이다.
비록 그것들이 매우 비슷해 보이긴 하지만 어떤 것들은 더 많은 과일들을 가지고 있고 어떤 것들은 아로마 같은 필리핀 핫초코를 혼자서 즐길 수 있거나 추로스 트롤과 같은 맛있는 반주와 함께 즐길 수 있다.
추가 판 데살 소금 빵 떡과 도넛 당신은 그것을 또한 코코넛 치즈와 버터를 잘게 썬 계란과 함께 비빙카와 함께 먹는다 내가 가장 좋아하는 조합 중 하나는 Mabulo라고 말한다 그리고 크리스마스에 그녀는 그녀의 가족이 핫초코와 함께 puto bumbong이라고 불리는 보라색 떡을 즐기고 있다고 말한다.
치즈빵과 같은 초콜릿 천국 비록 많은 지역에서 지속가능한 관광 전문가로서 뛰어난 카카오 보보이 코스트를 생산하지만 그의 고향은 식와이트를 먹기에 가장 좋은 장소라고 말한다 비사야스 지역의 우리의 레시피는 보통 끓는 물 한 컵과 초콜릿 타블렛 한 개가 CNN Travel에게 말한다.
조합은 정말 두껍고 매끄러운 초콜릿의 일관성을 유지한다 우리는 보통 코코넛 밀크로 찐 찹쌀과 신선한 망고 조각과 짝을 짓는다 그는 아침에 김이 모락모락 나는 머그잔을 파는 노점상에서부터 고급 카페나 호텔까지 세부의 거의 모든 모퉁이에서 식와테를 찾을 수 있다고 말한다 만약 당신이 식와테를 홀짝홀짝 마시고 싶다면 에어컨이 있는 초콜릿 가게의 편안함에서 나는 T가 있는 초콜릿 챔버를 추천하고 싶다.