디자인 학생 소라웃 키티반가시는 닭털을 이용한 대체 단백질을 만들어냈다 그는 이 육회 요리에서 아보카도 생계란 노른자 붉은 양파 파슬리 해외축구중계 딜 고춧가루와 망토를 선보인다 인간은 매년 깃털을 소화시키지 못하기 때문에 키티반가시가 발달한다그것들을 분해하기 위한 13단계 과정을 열었다 라이터 디밀리라고 불리는 프로젝트는 키티반손이 런던 센트럴 생마르틴 예술 학교에서 미래 재료 석사 학위의 일부로 단백질을 만든 닭 깃털 단백질을 상승시키기 위해 고급 재료를 사용한다 여기에서 그는 하얀 깃털 고기를 만들어냄으로써 단백질 기원에 경의를 표한다g 송로버섯 구운 보라색 콜리플라워 말라바르 시금치와 루비콘 그의 샘플 요리들은 깃털 단백질의 다재다능함을 보여준다 여기 깃털 고기는 카레 향신료에 재워지고 호박 퓨레 구운 깨 아마씨 해바라기 씨앗과 호박 씨앗과 함께 제공된다 이 요리에서 깃털 기반 단백질은 물고기로 변형된다 소금물로 맛을 내고 치아씨로 껍질을 벗긴 살코기 딜과 연어알 키티반가시를 얹은 크림색의 해산물 소스와 함께 제공된다 케토프렌디카브 대체물을 포함한 다양한 단백질 용도를 실험했다 영양학적으로 이 쿠키 용도는 비스킷이라기 보다는 단백질 바와 더 유사할 수 있다k 일반적인 페스토 파스타 요리처럼 스파게티는 사실 닭의 깃털로 만든 친근한 고단백 대용 탄수화물 케킷입니다 이 깃털 얇은 반투명 랩은 작은 채소 고추에 단백질 펀치를 추가합니다 끼티반가시가 식사를 시작할 때 밀로 만든 빵이나 크래커 대신 키티반가시 또한 깃털 단백질 과자를 실험했습니다 매일 캐비어는 깃털 단백질로 만들어지고 키티반가시가 고명으로 먹거나 스프레드 될 수 있다고 말한다 빅맥의 미래는 아마도 아닐 것이다 키티반가시에 기초한 단백질 버거 패티는 미래의 음식의 가능성을 보여준다 키티반가시가 최종적으로 깃털 단백질을 개발하기로 결정했다탄수화물 대체품 대신 그는 실제와 비슷하게 보이도록 질감과 색깔을 실험했다 깃털로 만든 고기 대용품을 잘게 썰거나 다른 모양으로 만들
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수 있다 얇게 썬 고기는 미트로프나 버거의 모양과 식감을 가지고 있다 깃털 단백질은 맛이 없다고 그는 말한다 맛을 위해 양념에 전적으로 의존한다는 것을 의미합니다.