거의 1년 동안 전국의 식당 운영자들은 스스로에게 엄청난 질문을 던져야 했다.
우리는 계속 문을 열 수 있을까? 유행병은 레스토랑을 흥얼거리게 만드는 것, 즉 친구들과 가족 대면 서비스를 하는 사람들로 가득 찬 식당들을 친절한 직원들로부터 책임으로 만들었다.
야외 식당과 테이크아웃 그리고 배달에 의해 얻어지는 방법들은 많은 사람들이 문을 계속 열어두도록 도왔습니다 최악의 경우 그들은 문을 닫아야 했습니다 2020년 12월 1일 현재 1100개 이상의 식당들이 일시적으로 또는 영구적으로 문을 닫았습니다 식당가들을 위한 레스토랑 협회에 따르면, 그 평택출장마사지 식당가들을 떠나기로 한 결정은 CNN 부에 가슴 아픈 일이었습니다.
syness는 5개 레스토랑의 주인들과 왜 그들이 작별인사를 하는 것이 어떤 느낌이고 무엇이 가장 어려웠는지에 대해 이야기했다 다음 인터뷰는 2001년 침입의 희망으로 뉴욕에서 카라카스의 공동 소유자인 Maribel Araujo가 미국으로 이민을 간 간결하고
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명료하게 하기 위해 편집되었다2003년까지 계획은 바뀌었습니다 그녀와 그녀의 전 남편이자 현재의 사업 파트너인 Aristides Barrios는 이스트 빌리지에 작은 번화한 아레파 레스토랑을 열었습니다 결국 Araujo와 Barrios는 3개의 카라카스 장소를 운영했습니다 주요 이스트 빌리지 장소는 폐쇄될 때까지 이웃에 있었습니다작년 말 우리는 3월 13일에 완전히 문을 닫았다 그리고 우리는 PPP 돈으로 다시 문을 열었다 그리고 우리는 우리가 물 위에서 사업을 할 수 있을 것이라고 매우 희망했다 그러나 우리는 우리를 지탱하는 큰 돈이 단지 이 모든 것을 운영하는 두 사람이었다는 것은 아니다 그리고 우리는 무거운 마음으로 막기로 결정했다직원들은 한 달 전에 미리 알고 있고 브루클린으로 몇 명을 이전하려고 했습니다.
말 그대로 3주차부터 함께 일해 온 사람들이 있습니다.
눈물과 슬픔은 그 어떤 것보다도 가슴 아팠습니다.
다들 우리에게 말하고 싶어 했습니다.
우리가 이걸 하면 어떨까요? 공짜로 일하고 구할 수 있는지 알아보자 우리는 이미 큰 구멍에 빠졌고 당신보다 더 큰 구멍에 빠뜨리고 싶지 않다 우리 집주인도 오씨같지 않았다 집주인과 임대료 때문에 나는 전혀 많은 사람들이 도시를 떠났다고 말하지 않을 것이다 뉴욕 대학교 캠퍼스로 둘러싸인 이스턴 빌리지의 가게들은 문을 열었고 나는 나를 매우 회복력 있는 사람으로 정의했다 나는 허리케인을 겪었고 내 락어웨이의 레스토랑은 화재를 당했다 이스트 빌리지의 두 번째 레스토랑은 이혼을 당했다 그리고 나는 지금 어떤 일이 있어도 항상 많은 열정을 가지고 있지 않다 정말 다음에 무슨 일이 일어날지 우리는 수 세대에 걸쳐 레스토랑을 거쳐왔다.
그리고 그들의 아이들을 데리고 결혼하고 그들의 아이들을 거의 목적지와 이웃 식당 둘 다로 데려오는 것을 우리는 보았다.
편지들과 사랑의 분출과 COVIDO 포옹과 키스를 종결짓고 보는 것은 사실 정말 특별했다.
그들의 이야기를 전해주는 다이렉트 메시지 나의 남편을 만난 곳 나는 나의 아내를 만났고 나는 내 사업 파트너에게 문자를 보냈고 나는 우리가 꽤 잘했다고 생각한다고 말했다.
그래서 우리는 내가 거의 20년 동안 뉴욕에서 일해왔다는 것을 매우 자랑스러워해야 한다.
그리고 나는 우리가 어떻게 fa를 당연하게 생각하는지 보았다.
도시의 멋진 풍경과 작은 사업체들이 내가 생각하는 광고나 충분한 캠페인을 추진하지 않고 있다는 사실은 애틀랜타 린 선에 있는 카페 해바라기의 린 선 공동 소유자와 그녀의 남편 에드워드 선은 1994년 샌디 스프링 조지아에 카페 해바라기를 열었는지 알지 못했다.
채식 카페는 성공적일 것이다 그러나 그 레스토랑은 문을 열었고 너무 인기가 많아서 3년 후 버크헤드에 두 번째 지점을 열었다 봄에 대표 장소를 폐쇄했다 3월 중순경 나는 직원들에게 영업을 중단할 것이라고 말했다 이렇게 하면 당신은 아마 가장 힘든 일이었을 것이다 하지만 나는 두명의 요리사가 나에게 접근하게 했다.
그들은 아마 갈 수 있을 것이라고 말했다.
그리고 나는 한명의 계산원에게 물어야 했다.
너는 요리사와 나 단 둘만 매일 일할 의향이 있니? 우리 넷은 거의 3주 동안 그들의 임금을 충당할 만큼 수입이 충분하지 않았다.
나는 이미 나의 임금을 삭감했다는 것을 말할 것도 없었다.
어쨋든 한번 해보고 조금 더 배워보는게 좋을 것 같아서 3월 27일 문을 닫았습니다 저는 나이가 많아서 괜찮다고 믿고 40년 가까이 레스토랑에서 일하면서 쉬어야 할 시간이지만 제 고객들과 직원들은 제가 항상 제 직원들을 돌보는 엄마처럼 느껴졌습니다 내 아이들처럼 내 손님들은 25년 넘게 들어와 왔다 나는 몇몇 손님들을 가지고 있었다.