미국의 어린이와 청소년들은 현재 초가공 식품에서 칼로리의 3분의 2 이상을 섭취하고 있다.
연구에 따르면, 냉동 피자 마이크로파 식사와 디저트 같은 초가공 식품이 1999년의 61에서 2018년에 소비된 칼로리의 67을 차지하는 것으로 나타났다.
의학 저널 JAMA 화요일 이 연구는 전국의 33795명의 어린이와 청소년의 식단을 분석했다 산업 가공은 음식을 더 신선하게 유지할 수 있고 비타민으로 강화시킬 수 있는 반면, 그것은 음식의 일관된 맛과 색깔을 바꾸기 위해 음식을 변형하여 저렴하고 편리한 방법으로 음식을 만든다 Tufts 대학의 영양학 및 암 역학자인 선임 저자인 Fang Fang Zhang은 가정 요리에 사용되지 않음 또한 식품 산업에 의해 공격적인 마케팅을 받고 있다.
일부 통곡 빵과 유제품은 초가공 식품보다 건강에 좋다고 말했다.
n 보스턴 그러나 많은 초가공 식품은 가공되지 않고 최소로 가공된 식품보다 더 많은 설탕과 소금 그리고 섬유질이 덜 건강하며 어린이와 청소년의 소비 증가는 어린이에게 질문한 훈련된 면접관에 의해 매년 수집되었다.
지난 24시간 동안 무엇을 먹었는지 자세히 알려주기 위해 그들의 대리 행동을 하는 성인 1999년과 2018년 사이에 국민 건강 및 영양 검사 조사의 일부로 수집되었습니다 처리되지 않았거나 최소로 가공된 건강한 식품의 비율이 소비 칼로리의 288에서 235로 감소하였습니다 남은 비율칼로리의 섭취는 치즈와 통조림 과일과 야채와 같은 적당히 가공된 식품과 설탕 허니 메이플 시럽과 버터와 같은 풍미 증진제에서 유래되었으며, 연구에 따르면 가장 큰 칼로리의 증가는 테이크아웃과 냉동피자와 햄버거와 같은 식사를 먹을 준비가 된 것에서 유래했다고 한다.
두 번째로 큰 증가는 106에서 129로 증가한 달콤한 과자와 디저트 소비에서 비롯되었다 어린이 건강과 초가공 식품 사이의 연관성은 복잡하지만 영국의 한 최근 연구는 초가공 식품을 더 많이 먹는 어린이들이 성인 전문가들이 말한 것처럼 과체중이거나 비만일 가능성이 더 높다는 것을 발견했다.
미래 건강을 위한 연구들은 유년기가 생물학적 발달과 식습관 형성에 있어 중요한 시기라는 점에서 유의적이었다 현재의 식품 시스템은 가격과 청소년들을 포함한 공격적인 마케팅을 포함한 다양한 전략을 통해 초가공 식품의 과소비 촉진을 위해 구조화되었다 특히 흑인 및 라틴계 청소년들과 학교에서 이러한 제품의 높은 가용성은 케이티 마이어와 린지 스미스 테일리가 노스캐롤라이나 대학교 질링스 글로벌 공중보건대학 영양학과 조교수로 연구에 참여하지 않았다고 밝혔다.
그들은 좋은 뉴스에 참여하지 않았다.
탄산음료와 같은 설탕 음료의 소비를 억제하려는 노력이 효과적이었기 때문에 설탕이
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들어간 음료의 칼로리가 전체 칼로리의 108에서 53으로 떨어졌습니다.
케이크 쿠키 도넛이나 갈색과 같은 다른 건강하지 않은 초가공 식품에 대해서도 우리는 동일한 에너지와 수준의 헌신을 동원할 필요가 있다.
장 블랙 논 히스패닉 청소년들은 백인 청소년들에 비해 식단에서 초가공 식품의 비중이 더 크게 증가했다고 말했다.
연구는 다른 인종이나 민족의 경향을 평가하지 않았다고 말했다.
그러나 멕시코계 미국 청소년들은 초가공 식품을 소비한다고 언급했다.
히스패닉 가정의 가정요리를 더 많이 반영할 수 있다고 저자들이 말한 가공식품의 교육 수준이나 가족 소득은 초가공식품의 소비에 영향을 미치지 않았으며, 이는 대부분의 어린이 식단에서 흔한 현상임을 시사한다.
무엇을 먹었는지 기억하는 것은 항상 정확한 식이 요법의 척도는 아니다.
게다가 건강에 구글SEO 좋지 않은 음식의 소비와 같은 사회적으로 바람직하지 않은 습관을 과소평가하는 경향이 있다.
또한, 그것은 가능성이 거의 없는 성분 정보의 전체 목록을 요구하기 때문에 초가공 식품을 정확하게 분류하는 것은 도전이 될 수 있다.
o 어린이가 설문에 답하는 방법 초가공 식품 섭취의 행동 경향과 메커니즘을 이해하기 위해서는 식단 평가 및 식품 분류에 대한 더 나은 방법이 필요하다 메이어와 테일리가 썼다.